ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ № 07, август, 2011 г.
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «ПКГ «Лесная сказка»
1.Каким образом предприятие подготовилось к летнему сезону? Ожидается ли падение или рост продаж в этот период в сравнении с аналогичным периодом прошлого года? Возможные причины для таких предположений?
2.Выводятся ли новые продукты для лета? Разрабатываются ли новинки продукции для продаж в сезон (осень-зима)?
3.Какие решения разрабатываются или внедряются вашей компанией в производство?
ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ №10, НОЯБРЬ, 2011 г.
Алексей Суховеев, начальник торгового отдела ООО «ПКГ «Лесная сказка»
Несмотря на то, что рынок Украины перенасыщен вафельной продукцией и новым игрокам практически нереально попасть в этот сегмент из-за низкой рентабельности и большой конкуренции, все же есть еще незанятые ниши в снэковой группе товаров. Производство вафель по образу и подобию чипсов не распространено в Украине, хотя это направление является довольно перспективным, но пока только кое-где встречаются слабые локальные попытки на уровне цеховиков изготовлять подобную продукцию, которая, тем не менее, пользуется спросом.
ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ №09 ОКТЯБРЬ 2011
Генеральный директор ООО «ПКГ «Лесная сказка» Гуляев В.И.
1 Изменились ли предпочтения покупателей за последнее время? Какой сегмент показывает рост?
2 Как бы вы охарактеризовали потребительский спрос на кондитерские изделия летом этого года? Изменились ли объемы продаж в сравнении с аналогичным периодом прошлого года?
3 Каким образом ваше предприятие учитывает тенденции рынка при создании новинок? Какие новинки предлагаются потребителям в новом сезоне?
Статус, 4 апреля, 2011 г.
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «ПКГ «Лесная сказка»
Потребление мучных кондитерских изделий динамично растет. Для наших соотечественников, доходы которых значительно упали, бисквиты, рулеты и печенье стали альтернативой более дорогим тортам. Соответственно, небольшие и совсем маленькие производители приобретают оборудование и выпускают продукты высокого качества. Отмечу, что в регионах мучные кондитерские изделия локальных производителей успешно конкурируют с продукцией национальных брендов.
FOOD UA продукты украины, №4 / 2011
Генеральный директор ООО «ПКГ «Лесная сказка» Гуляев В.И.
Прошлый год, к сожалению, не принес увеличения доходов населения Украины. Зато подорожало сырье и, соответственно готовая продукция. Таким образом, доля дешевого (весового) сегмента на кондитерском рынке остается либо стабильной, либо продолжает расти.
В связи с этими тенденциями ТМ «Лесная сказка» 2010 и 2011 годах увеличивает экспорт мучных кондитерских изделий на территорию стран СНГ. Рынок Российской Федерации продолжает оставаться наиболее интересным и высоколиквидным для нас.
Доходы на душу населения в Российской Федерации растут. Это позволяет увеличивать объемы рынка кондитерских изделий в натуральном выражении. Импорт в Украину сокращается по тем же самым причинам, т.е. из-за отсутствия роста покупательной способности.
Журнал Private Label эксклюзивный спецвыпуск /август, 2010г.
Дмитрий Веркуш, коммерческий директор «ПКГ «Лесная сказка»
В 2009г. с сетью «АТБ-маркет» мы впервые начали выпускать «жевательный зефир» под СТМ «Сладко». Основным стимулом для начала контрактного производства стали условия сотрудничества с сетевым сегментом, которые существенно улучшаются. Прежде всего, что касается отсрочки платежей и финансовой дисциплины ритейлеров, а в условиях кризиса это, наверное, основные требования производителя.
Рекламное издание «Кондитерские изделия» / Июль, 2010 г.
Юлия Гринёва, Начальник отдела маркетинга ООО «ПКГ «Лесная сказка»
До недавнего времени продукты компании «Лесная сказка» позиционировались в российском ретейле под одноименной торговой маркой.
А в 2010 году компания начала интенсивно осваивать новый формат – private label, т.е. выпуск продукции под собственной торговой маркой (СТМ) сетей. Жевательный зефир (в Европе – маршмеллоу) ТМ «Лесная сказка» успешно конкурирует с западными аналогами. Производство сертифицировано по стандартам НАСР, в том числе в России. Для российских торговых сетей СТМ выгодна априори.
Журнал "Кондитерские Изделия", июль 2010 г, Москва
Юлия Гринёва, Начальник отдела маркетинга ООО «ПКГ «Лесная сказка»
Кондитерская группа «Лесная Сказка» в городе Белгороде является эксклюзивным представителем ТМ «Лесная Сказка» г. Харьков.
Развивая ТМ Лесная Сказка, фирма стала логистическим центром для группы кондитерских фабрик Украины, который предоставляет российскому потребителю разнообразие кондитерских новинок.
На кондитерский рынок РФ Кондитерская группа «Лесная Сказка» выходила прежде всего с зефиром жевательным, который является уникальным продуктом для СНГ и традиционным в Европе.
Мир упаковки, № 5, 2010 г.
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «ПКГ «Лесная сказка»
У машин недорогого ценового сегмента существует проблема переналадке при переходе с одного вида продукта на другой. Так же отсутствует автоматическая система смены рулона пленки. Как правило, такие машины не отличаются надежностью, что приводит к частой замене деталей и простою производства (доставка запасных частей из Китая, например, осуществляется в течение месяца).
ПРОДУКТЫ & ИНГРЕДИЕНТЫ № 05 МАЙ, 2010
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «Производственно-кондитерская группа «Лесная сказка» (ТМ «Лесная сказка»)
1. Как вы оцениваете нынешнюю ситуацию на рынке кондитерских изделий? Как изменились объемы продаж в 2009 году в сравнении с периодом 2008 года и первым месяцем 2010 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года? Если изменились, то какие основные тому причины?
На мой взгляд, ситуация на рынке кондитерских изделий на сегодняшний день изменилась. Кондитерские изделия дорогого сегмента стали продаваться меньше. Кондитерские изделия дешевого ценового сегмента, особенно крайне дешевого, стали продаваться гораздо больше. Также кондитерские изделия зарубежного производства (поставляемые непосредственно из-за рубежа), практически исчезли с полок. Объемы продаж в 2009 году лично у нас не изменились, не упали и не выросли. В первом месяце 2010 года все также стабильно. В принципе, продажи с одной торговой точки уменьшились, а объемы продаж фабрики «Лесная сказка» в совокупности не изменились в связи с увеличением присутствия на торговых площадях, в том числе, благодаря выходу на рынки Белоруссии, Молдовы, Казахстана, Азербайджана и так далее.
Газета «Пищевик» / май, 2010 г.
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «Производственно-кондитерская группа «Лесная сказка» (ТМ «Лесная сказка»)
В последнее время рынок мучных кондитерских изделий значительно расширился: появилось много видов и форм сладостей, новых видов начинки т.д. Вместе с тем заметно, также улучшение качества продукта и увеличения объемов производства у предприятий, которые переоснастили свои производственные мощности.
Следует отметить, что сейчас большим спросом пользуются комбинированные изделия (вафли с печеньем, печенье с несколькими видами начинок, печенье с зефиром и т.д.). С начала этого года также увеличилась доля продаж кондитерских изделий низкоценового сегмента, соответственно, снизился спрос на дорогие продукты.
ТМ «Лесная сказка» в 2010 году предложила потребителям четыре новинки. Успешным проектом из них стала шоколадно-вафельная конфета, которая продается «на вес». Это еще раз подтверждает то, что потребитель пока не готов покупать дорогие кондитерские изделия.
Газета "Пищевик" / № 4, 2010 г.
Вячеслав Гуляев, генеральный директор ООО «Производственно-кондитерская группа «Лесная сказка» (ТМ «Лесная сказка»)
1. Какие основные изменения или новые тенденции на рынке мучных изделий вы наблюдаете за 2009 год?
На мой взгляд, растет разнообразие видов мучных кондитерских изделий, повышается их качество. Небольшие и совсем маленькие производители приобретают более серьезное оборудование и производят на нем более качественные продукты, а также в больших ,чем ранее количествах: слойка, бисквитное печенье с начинками и так далее.
2. Какой объем рынка в натуральном и денежном выражении, основные игроки рынка?
3. Как изменился импорт – экспорт на рынке?
Импорт, если говорить о продукции западных производителей почти отсутствует, экспорт улучшился в связи с падением гривны.
Журнал «Мир продуктов», №1 / 2010г.
Юлия Гринёва, Начальник отдела маркетинга ООО «ПКГ «Лесная сказка»
- Ставки делаются на полезность, высокий уровень качества и при этом – доступность. Нашему покупателю будет представлено разнообразие форм и вкусов жевательного зефира. В разрезе вкусовых отличий появятся виды продукта, совмещенного с другими кондитерскими ингредиентами, например: жевательный зефир в шоколаде, с начинкой, с жевательным мармеладом. Кроме того, компания выводит на рынок жевательный зефир с натуральными полезными добавками, одобренный к продаже в детских и школьных учреждениях.
Борьба как стимул
«В связи с финансово-экономической ситуацией, основная тенденция всего кондитерского рынка в сегменте ценового позиционирования продукции заключается в сокращении доли премиальной категории и увеличения низкого ценового сегмента, - констатирует Юлия Гринева, начальник отдела маркетинга ООО ПКГ «Лесная сказка». - По прогнозам, в течение текущего года данная тенденция будет сохранять свою силу».
